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LES MARCHES AU GRAS

 

Pour la saison 2021/2022

Le marché au gras est ouvert "Tous les jeudis du 4 novembre 2021 au 24 mars 2022"

Halle Occitane

Grand marché au gras avec des producteurs du Quercy, de la Gascogne et de la Lomagne.

Découpe gratuite des carcasses tous les jeudis matin.

Afin de soutenir les producteurs et la filière avicole, la municipalité organise chaque année des concours avicoles.

Ces temps forts visent à mettre en valeur le savoir-faire et l'excellence des produits locaux.

► Concours avicole - Halle Occitane 

- Jeudi 9 décembre 2021 
- Jeudi 20 janvier 2022

⇒ Ouverture à 9h00

  • Producteurs avicoles

Ces temps forts visent à mettre en valeur le savoir-faire et l'excellence des produits locaux.

(voir le Palmarès des concours du 10 décembre 2020 et du 14 janvier 2021 ci-dessous)


 

INTERDICTION DU MARCHÉ À LA VOLAILLE VIVANTE

Le territoire national métropolitain a été placé en niveau de risque «élevé» au regard de la progression rapide du virus de l’influenza aviaire en Europe.
Cela implique l’application de mesures de prévention obligatoires, et notamment l'interdiction des rassemblements de volailles sur les marchés.

Par conséquent :

⇒ LE MARCHÉ À LA VOLAILLE VIVANTE organisé chaque jeudi matin durant la saison hivernale à la halle Occitane de Castelsarrasin est frappé d'interdiction conformément aux dispositions ministérielles, à compter du marché du jeudi 18 novembre et jusqu'à nouvel ordre.

Pour toute demande concernant le marché, les exposants sont invités à se rapprocher du Service de Surveillance de la Voie Publique en Mairie.
Tél : 05 63 32 78 15

⇒ LE MARCHÉ AU GRAS (animaux morts) n'est pas concerné par ces questions sanitaires : il est MAINTENU dans le strict respect du protocole sanitaire déjà mis en place, dans la Halle Occitane.

Pour rappel, l’influenza aviaire n’est pas transmissible à l’Homme par la consommation de viandes de volailles, œufs, foie gras et plus généralement de tout produit alimentaire.


LES PRODUCTEURS DE VOLAILLE RÉCOMPENSÉS
POUR LEUR FIDÉLITÉ - SAISON 2020-2021

Chaque année, la municipalité remet, à la Halle Occitane, les Prix de fidélité 2020/2021 aux producteurs présents sur le marché au gras et le marché à la volaille tout au long de la saison.

La municipalité remercie et félicite les producteurs :

  • Madame Edda LADOUCE - 32 380 MAUROUX (marché au gras)
  • Monsieur Benoît IGNACE - 82 120 ASQUES (marché au gras)
  • Monsieur Jérôme NOVARINO - 82 120 CASTERA BOUZET (marché au gras)
  • Monsieur José DELON - 82 150 BEAUMONT DE LOMAGNE(marché au gras)
  • Madame Maryse SABATHE - 82 500 ESCAZEAUX (marché au gras)
  • Madame Sylvie VIGUIE - 82 300 SAINT VINCENT (marché au gras)
  • Monsieur DELMARCO - 82 120 LAVIT DE LOMAGNE (marché au gras)
  • Monsieur Yvan VALMARY - 82 440 MIRABEL (marché à la volaille)
  • Monsieur Jean-Claude CUQUEL - 82 220 MOLIERES (marché à la volaille)

Ces Prix viennent récompenser l'engagement de ces professionnels qui, malgré les difficultés rencontrées par la filière avicole, s'engagent et mettent en valeur le savoir-faire et l'excellence des produits locaux.

L'occasion pour Monsieur le Maire de réitérer le soutien de la ville à leur profession, et la volonté de maintenir nos marchés au gras et à la volaille. Sous la forme de bons d'achat, ces prix représentent également un soutien aux commerces du centre-ville, partenaires de l'opération.

Les découpeurs, Messieurs José BORD et Raymond DELZARS, ont également été remerciés pour leur fidélité et leur travail de qualité, chaque jeudi matin, tout comme Monsieur Jean-Christophe RAMET, agent de la ville, pour son implication.



 

foiegras82.fr

En Tarn-et-Garonne, la tradition du "Gras" représente un poids important dans l'économie locale.
De longue date, des marchés au gras se sont développés dans les principaux pôles urbains départementaux.

Le foie gras est déclaré par l'Assemblée Nationale comme "Patrimoine Culturel et Gastronomique Français" depuis le 17 octobre 2005 et élu le plat le plus emblématique de la gastronomie française à l'occasion de la fête de la Gastronomie en 2011.

La ville de Castelsarrasin et la Communauté de Communes du Quercy Caussadais, ont choisi de se fédérer avec la Chambre d'Agriculture et l'Association pour le Développement de l'Aviculture et du Palmipède Gras pour promouvoir, ensemble, les produits nobles de notre terroir.

Ce partenariat permet, chaque année, de réaliser de vastes campagnes de communication sur les marchés du département.

Un site internet :www.foiegras82.fr
a également été créé pour présenter les marchés et les produits, informer sur les animations organisées dans le département, proposer des recettes et des conseils culinaires... 

 

Les gagnants du concours avicole
du jeudi 10 décembre 2020

PALMARES GRAS

Foies d'oies
1er prix : Edda Ladouce (Mauroux 32)
2ème prix : Mr Delmarco (Lavit 82)

Oies ouvertes
1er prix : Mr Delmarco (Lavit 82)
2ème prix : Edda Ladouce (Mauroux 32)


Foies canards mulards
1er prix : Edda Ladouce (Mauroux 32)

Canards ouverts mulards
1er prix : Mr Novarino
2ème prix : Edda Ladouce (Mauroux 32)
3ème prix : Mme Sabathé

Canards fermés mulards
1er prix : Mme Sabathé
2ème prix : Edda Ladouce (Mauroux 32)


Foies canards Musquets
1er prix : Mr Delon

Canards ouverts Musquets
1er prix : Mr Delon

Canards fermés Musquets
1er prix : Mr Alibert
2ème prix : Mr Delon

Les gagnants du concours avicole
du jeudi 14 janvier 2021

PALMARES GRAS

Foies d'oies
1er prix : Edda Ladouce (Mauroux 32)

Oies ouvertes
1er prix : Edda Ladouce (Mauroux 32)


♦ PRIX DES CAPITOULS ♦
Foies de canards mulards 
1er prix : Jérôme Novarino (Castéra-Bouzet 82)
2ème prix : Edda Ladouce (Mauroux 32)

Canards ouverts mulards
1er prix : Maryse Sabathé (Escazeaux 82)
2ème prix : Jérôme Novarino (Castéra-Bouzet 82)
3ème prix : Edda Ladouce (Mauroux 32)

Canards fermés mulards
1er prix : Jérôme Novarino (Castéra-Bouzet 82)


Canards ouverts musquets
1er prix : Jean Del marco (Esparsac 82)
2ème prix : José Dellon (Beaumont de Lomagne 82)

Canards fermés musquets
1er prix : Jean Del marco (Esparsac 82)

Foies de canards musquets
1er prix : Jean Del marco (Esparsac 82)